新潟市郊外の岩室温泉に以前から気になるレストランがあった。今回、念願叶って訪れることができたが、「食」を通じて様々な取り組みを行っているユニットの本拠地にもなっているその場所は、想像以上に素敵で夢のある空間だった。
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